Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Pieropan - Soave Classico - Calvarino 2020
Pieropan ligger i appellationen Soave i Veneto, Italien. Leonildo Pieropan grundade vingården i Palazzo Pullici 1880 och sedan dess har efterföljande generationer av Pieropan-familjen tagit ansvar för gården och dess tre vingårdar som odlas enligt ekologisk jordbruk: Calvarino, La Rocca och Garzon. En extra källare byggdes 2005 i Villa Cipolla Pieropan i Tregnago (Verona) för att producera deras Valpolicella Superiore och Amarone della Valpolicella-viner. Pieropan producerar också ett sött vitt vin Recioto di Soave från Garganega-druvor odlade i Soave Classico-regionen samt en mousserande rosé från Corvina-druvan och en extra jungfruolivolja.
Vinmarken Calvarino ligger i hjärtat av Soave och representerar den gamla familjegården som köptes 1901. Namnet Calvarino kommer från "lilla korset" på grund av svårigheten att arbeta jorden. Det är en blandning av Garganega (70%) och Trebbiano di Soave (30%). Druvorna avstjälkas och bären pressas i en syrefri miljö. Juicen fermenteras vid låg temperatur i glasyrbelagda cementtankar. Lagringen varar 12 till 15 månader på fällning.
Druvsorter: 70% Garganega, 30% Trebbiano di Soave