Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Worthy Park - Creme af gammel rom - 15%
Worthy Park er et destilleri beliggende i Jamaica, i Lluidas-dalen. Det blev grundlagt i 1670, og bygningen har været den samme siden da, mens ejendommen er vokset gennem opkøb af naboejendomme. Ejendommen har tilhørt familien Clarke siden 1918. På det tidspunkt var Worthy Park ikke kun engageret i dyrkning af sukkerrør og produktion af sukker, men jorden blev brugt til slagtekvæg, citrusfrugter, fjerkræ og andre landbrugsafgrøder. Der har dog været en konstant reduktion i mangfoldigheden af afgrøder og husdyr til fordel for øget dyrkning af sukkerrør og sukkerproduktion: cirka 40% af jorden dyrkes nu til sukkerindustrien med 20 forskellige sukkerrørsvarianter. Worthy Park har produceret rom siden 1740'erne. Udbuddet af jamaicansk rom var overskydende efter Anden Verdenskrig, og i henhold til en aftale med Spirits Pool Association of Jamaica blev produktionen stoppet i 1962, og Worthy Park ophørte midlertidigt med sine aktiviteter. Efter at have været uden destillation i årtier besluttede familien Clarke i 2004, at der var plads til jamaicansk rom fremstillet med kvalitetsingredienser ved destillering efter den traditionelle jamaicanske Pot-Still-metode.
Denne creme af gammel rom er en blanding af gammel rom og frisk fløde.