Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine des Amouriers - Cuvée Signature - Vacqueyras 2020
Le Domaine des Amouriers ligger i Sarrians, i appellationen Vacqueyras i Rhône Méridional. Ejendommen, selvom den har været beplantet med vinmarker siden 1928, forblev uudnyttet indtil 1950. Jocelyn Chudzikewicz, agronom og ønolog, bidrog til domænets udvikling. Efter hans død i 1997 fortsatte Patrick og Pascale Gras driften af vingården. De arbejder i dag sammen med Igor Chudzikewicz, en af Jocelyns sønner. Domaine des Amouriers dækker nu 30 hektar: en del under IGP Vaucluse, den anden under AOP Vacqueyras. Siden 2014 har vinmarkerne været certificeret økologiske.
Cuvéen Signature er en blanding med dominans af Grenache suppleret med Syrah. Vinmarkerne dyrkes på rød ler-kalkholdig jord med rullesten fra "Garrigues". Vinificeringen er traditionel med delvis afstilkning. Separat vinificering af druesorter og terroirs sker i betonkar med en maceration på 25 til 35 dage. Vinen lagres 15 til 18 måneder i betonkar.
Druesorter: Grenache, Syrah