Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine des Amouriers - Cuvée Signature - Vacqueyras 2020
Le Domaine des Amouriers ligger i Sarrians, i appellationen Vacqueyras i Rhône Méridional. Fastigheten, även om den planterades med vinrankor redan 1928, förblev oanvänd fram till 1950. Jocelyn Chudzikewicz, agronom och oenolog, bidrog till domänets utveckling. Efter hans bortgång 1997 fortsatte Patrick och Pascale Gras driften av vingården. De arbetar idag tillsammans med Igor Chudzikewicz, en av Jocelyns söner. Domaine des Amouriers omfattar idag 30 hektar: en del under IGP Vaucluse, den andra under AOP Vacqueyras. Sedan 2014 är vingården certifierad ekologisk.
Cuvéen Signature är en blandning med dominans av Grenache kompletterad med Syrah. Vinrankorna odlas på röd ler-kalkhaltig jord med rullstenar från "Garrigues". Vinifieringen är traditionell med partiell avstjälkning. Separat vinifiering av druvsorter och terroirer sker i betongtankar med en maceration på 25 till 35 dagar. Vinet lagras 15 till 18 månader i betongtankar.
Druvsorter: Grenache, Syrah