Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château MONTUS - Prestige 2000
Le Château Montus se situe à Castenau-Rivière-Basse, dans l’appellation de Madiran dans le Sud-Ouest. Alain Brumont racheter Château Montus i 1980. Han producerede sin første årgang af Montus i 1982, og den første årgang af Cuvée Prestige i 1985, men på det tidspunkt opfyldte vinene ikke AOC-lovgivningens standarder, fordi vinmarkerne var for unge. Château Montus nyder godt af et stort terroir, unikt i Sydvest, udstyret med en stejl skråning med store sten på fine ler fra Pyrenæerne. Montus er blevet kaldt "le Pétrus du Sud-Ouest" af et dusin kritikere i 30 år.
Le Montus Prestige er lavet af Tannat, hvor vinmarkens alder er 30 år. Macerationen varer fra 3 til 6 uger, og gæringen foregår i trækar. Der udføres pigeage, og malolaktisk gæring udføres i nye fade, på bundfald. Modningen varer 14 til 16 måneder, helt i nye fade.
Druesort: 100% Tannat