Domaine des Roches - Alain og Jérome Lenoir 1979
Domaine des Roches ligger i Beaumont-en-Veron i appellationen Chinon. Alain og Jérome Lenoir (far og søn) har arvet 3,5 hektar fra Jérômes oldefar. Cabernet Franc-vinen er omkring tres år gammel, og da jorden kun tilbyder 20 cm jord til vinstokkene, søger rødderne næring i den meget hårde modersten, som er kendt i Chinon-området. Chenin Blanc-parcellen blev købt i slutningen af 1950'erne. Toldmyndighederne har for nylig vurderet vinmarkerne som værende ældre end 1900 og sandsynligvis før phylloxera. Omgivet af skov og ikke-plantede områder kunne denne parcel have undgået insektet.
Høsten foregår manuelt, og druerne bliver afstilket før de kommer tilbage til kælderen, hvilket sker meget hurtigt for at minimere risikoen for oxidation. Cabernet Franc overføres til meget gamle (omkring 40 år) og store træfade, hvor bærrene bliver trampet med en stamper. Gæringen sker med naturlige gærstammer, og lagringen varer mellem 3 og 6 år på fade. Det tilsatte svovlniveau er ti gange lavere end den nuværende standard for såkaldte naturlige rødvine.
Flaskerne fra denne ejendom leveres direkte fra vingården, fra lagre i deres underjordiske kælder. Etikettens tilstand er ikke altid perfekt. Der kan nogle gange være røde mærker på grund af etikettens gnidning mod stativer og kasser. Niveauerne kan nogle gange være lidt lave. Denne naturvin kan ikke erstattes eller refunderes ved organoleptiske fejl. Et foto kan sendes på forespørgsel.
Druesort: 100% Cabernet Franc