Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Primus - Carménère 2019
Primus ligger i Apalta, i Colchagua-dalen i Chile. Mærket produceres af Veramonte-vingårdene, som ejer fire vingårde i Casablanca, Colchagua og Apalta, alle certificeret økologiske. Virksomheden er engageret i sit samfund: den har etableret en samarbejdshave på 4 hektar for lavindkomstfamilier i kommunen. Dens etiske kodeks, sammen med politik for bæredygtig udvikling, fastlægger principper og værdier, der gælder for arbejdet hos alle ansatte hos Viñedos Veramonte.
Denne vin er lavet på den lokale druesort Carménère. Primus-druerne høstes manuelt fra økologiske vinmarker. Gæringen foregår udelukkende i åbne kar med de indfødte gærstammer. Vinen lagres i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 18% er nye.
Druesort: 100% Carménère