Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Michel Redde - La Moynerie 2020
Domaine Michel Redde & Fils ligger i Saint-Andelain, i appellationen Pouilly-Fumé i Loire-dalen. Familien Redde har dyrket vin siden 1630. I begyndelsen af 1950'erne købte Michel Redde og hans kone Simone jord, ryddede den og plantede vinmarker for at udvide familieejendommen. I 1977 sluttede deres søn Thierry Redde sig til forældrene for at bringe nye idéer, og i 2001 besluttede han at udvide vinkælderen over tre niveauer for at vinificere ved hjælp af tyngdekraft. I 2003 og 2005 deltog Thierrys sønner, Sébastien og Romain, i familieforetagendet og videreførte domænets traditionelle stil, samtidig med at de tog nye arbejdsmetoder til sig. Domænets filosofi er at gengive den bedste udtryk for druesorten, terroiret og årgangen. I dag dyrkes vinmarkerne med ansvarlig landbrugspraksis på 42 hektar i appellationerne Pouilly-sur-Loire og Pouilly-Fumé.
La Moynerie fremstilles af Sauvignon Blanc, hvor vinmarkernes alder er cirka 25 år. Vinmarkerne dyrkes på terroirer med forskellig geologi: Kimmeridgiske mergler, flint og kalksten. Vinificering og lagring foregår i rustfri ståltanke.
Druesort: 100% Sauvignon Blanc