Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Storm Wines - Ridge - Chardonnay 2021
Storm Wines ligger i Hemel-en-Aarde-regionen i Sydafrika. Efter 12 årgange i Hemel-en-Aarde-dalen ("Paradis og Jord" på afrikaans), hvor der arbejdes tæt sammen med Pinot Noir og Chardonnay, har Hannes Storm opdaget to små parceller med særligt exceptionelle terroirs. De to vinmarker, den ene i Hemel-en-Aarde-dalen og den anden i Upper Hemel-en-Aarde Valley, blev plantet i 2008 med Pinot Noir. Hemel-en-Aarde nyder godt af et maritimt klima, påvirket af den friske luft fra Atlanterhavet, og betragtes som en enestående vinregion med et køligt klima. En lille produktion, omhyggelig vinavl, minimal indgriben i kælderen og et konstant blik mod den Gamle Verden præsenterer vinene med en personlighed og karakter, der skiller sig ud.
Ridge Chardonnay 2021 kommer fra en kølig østvendt skråning på Hemel-en-Aarde-kammen med en svag Bokkeveld-skiferjord, stenrig og lerholdig.
Druesort: 100% Chardonnay