Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de la Rectorie - Montagne 2021
Domaine de La Rectorie ligger i Roussillon og har vinmarker i appellationerne Collioure og Banyuls. I 1984 arvede Marc og Thierry Parcé det familieejede domaine, som i dag omfatter omkring tredive parceller med forskellige højder og eksponeringer. Domaine er under omstilling til økologisk landbrug.
Montagne er en blanding af Grenache Noir (30%), Carignan (30%), Counoise (30%) og Mourvèdre (10%). Høsten er afstilket og macereret i 20 dage. Modningen varer 12 måneder på fade.
Druesorter: 30% Grenache Noir, 30% Carignan, 30% Counoise, 10% Mourvèdre