Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Villaine - Rully 1er Cru - Les Margotés 2020
Domaine de Villaine ligger i Bouzeron, nord for Côte-Chalonnaise i Bourgogne. Ejendommen blev købt af Aubert og Pamela de Villaine i 1971 og har siden 2001 været drevet af deres nevø, Pierre de Benoist. Siden 1986 er der blevet udviklet metoder til økologisk landbrug i vinmarken. Domaine de Villaine ejer flere klimazoner i kommunerne Bouzeron, Rully, Mercurey og Santenay, som er plantet med Aligoté, Chardonnay og Pinot Noir.
Les Margotés Rully Premier Cru er lavet af Chardonnay, hvor druerne bliver siddende på vinstokkene så længe som muligt for at opnå optimal modenhed. Druerne høstes i hånden, presses hele, og saften klarer sig naturligt ved tyngdekraft. Lagringen varer mellem 12 og 18 måneder på bærmen uden omrøring. Efterfølgende lagres vinen yderligere et år på flaske før den sættes på markedet.
Druesort: 100% Chardonnay