Domaine de l'Arlot - Clos des Forêts Saint-Georges 2021
Le Domaine de l'Arlot er beliggende på Côte de Nuits, lige syd for Nuits-Saint-Georges i Bourgogne. Ejendommen ejer vinmarker i flere prestigefyldte vinområder, herunder to Premier Cru vinmarker; monopolen Clos des Forêts Saint-Georges og Clos de l'Arlot. Vinmarken Arlot blev etableret i det 18. århundrede, da ejeren byggede den omgivende mur. Den blev senere udvidet af vinhandleren Jules Belin efter hans opkøb i 1891. Den moderne inkarnation stammer fra salget af ejendommen af Belins arvinger til det franske investeringsselskab AXA Millésimes, som også ejer flere andre vinområder. AXA har yderligere udvidet Domaine de l'Arlots marker med parceller fra Premier Cru vinmarken Vosne-Romanée Les Suchots og Grand Cru Romanée Saint-Vivant. Landbrugspraksis har været økologisk siden 2000 og biodynamisk siden 2003.
Le Clos des Forêts Saint Georges Monopole er en Nuits Saint Georges Premier Cru. Monopolet definerer en jordlod, et terroir, der har været perfekt defineret i århundreder og tilhører en enkelt ejer. Clos des Forêts Saint Georges dækker et sammenhængende areal på 7,2 hektar, plantet udelukkende med Pinot Noir. Høsten er manuel, og vinificeringen traditionel: en minimalistisk maceration, omrøringer og nedstemplinger uden overdrivelse for at afsløre alle terroirets karakteristika. Modningen varer 15 måneder på fade (med maksimalt 50% nye fade), efterfulgt af 3 måneder på tanke før aftapning på flaske.
Druesort: 100% Pinot Noir