Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MADIANA - Zandoli - Håndlavet cocktail med landbrugsrom fra Martinique - Ananas, appelsin, grøn banan og krydderier - 15%
Madiana er et mærke af håndlavede cocktails lavet på AOC landbrugsrom fra Martinique, produceret i Pessac i Gironde. Virksomheden blev grundlagt af Jennifer Bibas i 2022. Født i Avignon og efterkommer af en familie fra Martinique, besluttede hun at hylde rommen fra denne ø, som er anerkendt verden over. De forskellige ingredienser, der udgør hendes blandinger, er alle naturlige produkter af høj kvalitet og garanteret uden kemikalier. For at minimere Madians miljøpåvirkning tilbyder hun økologisk ansvarlige tjenester, især vedrørende glasgenbrug: flaskerne er pantede, og salg i liter opmuntres både til forbrugere og professionelle. Flaskernes emballage følger et elegant og distingveret tema, symboliseret gennem et enkelt visuelt udtryk og en hibiscusblomst. Hibiscusblomsten forbindes med spådomme og bruges også til at lave kærlighedsfiltre.
Zandoli refererer til den lille grønne øgle fra Antillerne. Den optræder i mange ordsprog og børnesange. Denne håndlavede cocktail er lavet på hvid landbrugsrom Saint James Impérial med et strejf af curaçao. De blandes med ren juice af appelsin, ananas og grøn banansirup, suppleret med naturlige krydderier herunder tonkabønne.
Ryst før åbning og nyd meget kold med nogle stykker frisk frugt. Efter åbning kan den opbevares koldt i op til 3 måneder.