Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Gérard Duplessis - Chablis 1er Cru Montmains 2020
Domaine Gérard Duplessis ligger i Chablis i Bourgogne. Vingården er blevet overleveret gennem 5 generationer og drives i dag af Lilian Duplessis. Vinmarken på 10 hektar er fordelt på omkring tyve parceller i fire appellationer: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru og Chablis Grand Cru. Domaine er certificeret økologisk siden 2013.
Chablis Premier Cru Montmains fremstilles af Chardonnay fra to parceller på hver en hektar med ler-kalkholdig jord.
Druesort: 100% Chardonnay