Tzora Vineyards - Shoresh 2019
Tzora Vineyards ligger tæt på landsbyen Shoresh i Judæas bakker i Israel. Ejendommen blev grundlagt af Ronnie James i begyndelsen af 1990'erne. Ejendommen dyrker 15 hektar, opdelt i 14 små parceller med varierende højde og jordtype. Disse terrasser, der er skabt manuelt, følger konturerne af de stejle skråninger. Kolde vintre, store temperaturfald under de korte sommernætter og tidlige sommermorgentåger samt jordvariationer fra kalkstensklipper til mineralrige jorde bidrager til vinens karakter. Jean-Claude Berrouet, tidligere teknisk direktør på Château Pétrus i Bordeaux, er konsulent for Tzora Vineyards.
Shoresh er en blanding af Syrah (38%), Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (20%), Petit Verdot (15%) og Cabernet Franc (2%). Den lagres i 14 måneder på franske egetræsfade.
Druesorter: 38% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc