Tzora Vineyards - Shoresh 2019
Tzora Vineyards ligger nära byn Shoresh i Judeiska bergen i Israel. Egendomen grundades av Ronnie James i början av 1990-talet. Egendomen odlar 15 hektar, uppdelat i 14 små parceller med varierande höjd och jordtyp. Dessa terrasser, skapade för hand, följer konturerna av de branta sluttningarna. Kalla vintrar, stora temperaturfall under de korta sommarnätterna och tidiga sommarmorgondimmor samt jordvariationer från kalkstensklippor till mineralrika jordar bidrar till vinernas karaktär. Jean-Claude Berrouet, tidigare teknisk chef på Château Pétrus i Bordeaux, är konsult för Tzora Vineyards.
Shoresh är en blandning av Syrah (38%), Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (20%), Petit Verdot (15%) och Cabernet Franc (2%). Den lagras i 14 månader på franska ekfat.
Druvsammansättning: 38% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc