Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Tzora Vineyards - Shoresh 2019
Tzora Vineyards ligger tæt på landsbyen Shoresh i Judæas bakker i Israel. Ejendommen blev grundlagt af Ronnie James i begyndelsen af 1990'erne. Ejendommen dyrker 15 hektar, opdelt i 14 små parceller med varierende højde og jordtype. Disse terrasser, der er skabt manuelt, følger konturerne af de stejle skråninger. Kolde vintre, store temperaturfald under de korte sommernætter og tidlige sommermorgentåger samt jordvariationer fra kalkstensklipper til mineralrige jorde bidrager til vinens karakter. Jean-Claude Berrouet, tidligere teknisk direktør på Château Pétrus i Bordeaux, er konsulent for Tzora Vineyards.
Shoresh er en blanding af Syrah (38%), Cabernet Sauvignon (25%), Merlot (20%), Petit Verdot (15%) og Cabernet Franc (2%). Den lagres i 14 måneder på franske egetræsfade.
Druesorter: 38% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 15% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc