Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
En Rejse i Vinmarkerne - Fisk - Chardonnay 2022
En Rejse i Vinmarkerne er en virksomhed beliggende i Mouzillon, i Pays Nantais. Grundlagt af Malo Le Coarer, fremhæver handels- og produktionsselskabet mangfoldigheden af vine fra Loire-dalen. Cuvéerne er fremstillet som en del af hans aktivitet som håndværksvinmager og opdrætter, i samarbejde med hans vinbondevenner på forskellige terroirs. Alle vine har en økologisk certificering. Den visuelle identitet er designet af Marion Point: farverige, familiære illustrationer til overkommelige vine.
Fisk er fremstillet af Chardonnay dyrket på en jord af grus og silt på en granitmoderstensgrund i Clisson, syd for Nantes. Vinificeringen foregår i rustfrit ståltank ved lav temperatur.
Druesort: 100% Chardonnay