Domaine Abbatucci - Faustine Rouge 2023
Domaine Comte Abbatucci ligger i Casalabriva, i det sydlige Korsika. Det er placeret i hjertet af Taravo-dalen i en højde af cirka 100 meter og er en af øens ældste vinmarker. Bestående hovedsageligt af emblematiske druesorter som Vermentino, Sciacarello og Nielluccio, rummer den 21 hektar store ejendom en unik samling af endemiske druesorter, som bidrager til bevarelsen af øens vinarv. Ejendommen drives i dag af Jean-Charles Abbatucci og hans datter Faustine. Vinmarken og vinificeringsteknikkerne følger biodynamiske principper siden 2000 med indflydelse fra phytoterapi-praksis: pløjning med hest og kontrol af vintergræsning med deres fåreflok.
Faustine Rouge er en blanding af Sciaccarello (70%) og Nielluccio (30%) dyrket på granit-sandede jorde med nord- og nordvestlig eksponering. Høsten er afstilket og ikke trådt. Macerationen foregår i betonkar, og udblødningen varer cirka 1 måned med daglige omrøringer. Modningen varer 6 måneder på fine bærme i rustfri ståltank.
Druesorter: 70% Sciaccarello, 30% Nielluccio