Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Brown - En Kaffelikør fra Forthave Spirits - 24%
Forthave Spirits er et destilleri beliggende i Brooklyn-kvarteret i New York. De producerer håndlavede botaniske spiritusser såsom amaro, digestiver, aperitiffer og gin. Destilleriet blev grundlagt af to venner: maleren Aaron Sing Fox og manuskriptforfatter/produceren Daniel de la Nuez. De bruger kun ingredienser af planteoprindelse og har et bibliotek af planter med mere end 200 forskellige typer urter, rødder og bark, blade og blomster, frugter og frø. Disse botanicals macererer i rustfri ståltanke uden filtreringsmidler eller kunstige farvestoffer. De eneste sødestoffer, der anvendes, er rå: økologisk turbinadosukker eller rå honning fra det nordlige New York State. Næsten alle ingredienser er økologisk certificerede, og de få, der ikke er, er enten dyrket af små landmænd uden certificering eller høstet i naturen.
Brown er en kaffelikør lavet i samarbejde med teamet fra Café Integral. Den er fremstillet med kaffebønner af Pacamará Ambar oprindelse, dyrket af Don Sergio Ortez i Nicaragua og ristet i Brooklyn. Likøren er resultatet af en kombination af koldudtrækning og maceration af formalede bønner. Den serveres ren eller i cocktails som Espresso Martini eller White Russian.