Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Brown - En Kaffelikör från Forthave Spirits - 24%
Forthave Spirits är ett destilleri beläget i Brooklyn-distriktet i New York. De producerar handgjorda botaniska spritdrycker såsom amaro, digestiver, aperitifer och gin. Destilleriet grundades av två vänner: målaren Aaron Sing Fox och manusförfattaren/producenten Daniel de la Nuez. De använder endast ingredienser av växtursprung och har ett bibliotek med över 200 olika typer av örter, rötter och bark, blad och blommor, frukter och frön. Dessa botaniska ämnen macererar i rostfria ståltankar utan filtreringsmedel eller konstgjorda färgämnen. De enda sötningsmedlen som används är råa: ekologiskt turbinadosocker eller rå honung från norra delstaten New York. Nästan alla ingredienser är ekologiskt certifierade och de få som inte är det har antingen odlats av små jordbrukare utan certifiering eller skördats i det vilda.
Brown är en kaffelikör skapad i samarbete med teamet från Café Integral. Den är gjord med kaffebönor av Pacamará Ambar-ursprung, odlade av Don Sergio Ortez i Nicaragua och rostade i Brooklyn. Likören är resultatet av en kombination av kall extraktion och maceration av malda bönor. Den serveras ren eller i cocktails som Espresso Martini eller White Russian.