Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Tirecul La Gravière - Les Pins 2020
Château Tirecul La Gravière ligger i appellationen Monbazillac i det sydvestlige Frankrig. Denne ejendom blev oprettet i 1992, da Bruno og Claudie Bilancini besluttede at leje 9 hektar af en af regionens førende vinmarker, « Vignobles de Tirecul », et sted historisk betragtet som en af regionens Premier Crus. Bruno, uddannet ønolog, arbejdede tidligere i det lokale kooperativ. Fem år senere købte de den 400 år gamle ejendom og har nu 16 hektar vinmarker. Produktionen på ejendommen omfatter fire hovedvine, der produceres de fleste år, en tør hvidvin i IGP Périgord kaldet Cuvée Andrea og tre søde vine fra appellationen Monbazillac. Der produceres også begrænsede mængder rødvine lavet på Cabernet Sauvignon og Merlot samt mousserende vine. Ejendommen bruger en stor andel Muscadelle i sine vine. Bruno Bilancini hævder, at kvaliteten af Muscadelle fra Monbazillac er bedre end den, der findes i Bordeaux, fordi Monbazillac-vinstokken stort set er fri for virus. Parret har altid dyrket efter miljøvenlige metoder og besluttede at overgå til økologisk landbrug i 2009 og opnåede certificering for alle deres vinmarker fra 2012.
Les Pins er en blanding af Sémillon og Muscadelle, hvor druerne er påvirket af . Gæringen foregår i fade og tanke i 1 til 2 måneder, hvorefter lagringen varer 12 til 24 måneder i tanke og franske egetræsfade.
Druesorter: Sémillon, Muscadelle