Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Flor de Pingus - Dominio de Pingus 2021
Dominio de Pingus er en spansk vingård beliggende i Quintanilla de Onésimo i provinsen Valladolid, med vinmarker i La Horra i Ribera del Duero-regionen. Gårdens flagskibsvin, Pingus, betragtes som en "kultvin". Dominio de Pingus blev grundlagt i 1995 af den danske ønolog Peter Sisseck. Plantet med meget gamle Tinto Fino (Tempranillo) vinstokke, er vinmarken 2,5 hektar i Barrosso med vinstokke over 65 år gamle, og 1,5 hektar i San Cristobal med vinstokke over 70 år gamle. Siden 2000 har vinavlen været certificeret biodynamisk.
Flor de Pingus er det andet vin fra Dominio de Pingus og er fuldstændigt lavet af Tempranillo fra lejede vinmarker i La Horra-området med vinstokke over 35 år gamle.
Druesort: Tinto Fino (Tempranillo)