Domaine Robert Denogent - Les Sardines 2022
Domaine Robert-Denogent ligger i kommunen Fuissé i Mâconnais i Bourgogne. Familien Denogent startede deres vinproduktion i begyndelsen af det 20. århundrede: Andrée Robert (født Denogent) ejer 5 hektar vinmarker. Hendes søn, Jean-Jacques Robert, overtog driften i 1989 og ændrede navnet til Robert-Denogent. I 2006 sluttede den ældste søn Nicolas sig til sin far på ejendommen, efterfulgt af hans bror Antoine i 2012. Siden 2015 har de to ukonventionelle brødre haft ansvaret for ejendommen. De bringer fornyelse, påvirket af ikoniske vinproducenter fra Beaujolais, Jura, Savoie og selvfølgelig Bourgogne. Vinmarkerne dækker 13 hektar, opdelt i 30 parceller med en mangfoldighed af terroirs, eksponeringer og højder. Nicolas og Antoine følger en håndværksmæssig tilgang for at producere "bondevine": respekt for biodiversitet, få indgreb, begrænset brug af svovl, ingen filtrering.
Les Sardines er lavet af Chardonnay fra kommunerne Verzé og Charnay-lès-Mâcon. Vinmarkerne dyrkes på ler-kalkholdige og ler-siltede jordtyper, med en gennemsnitsalder på 35 år. Vinificeringen er naturlig, uden tilsætninger og meget lidt intervention. Vinen lagres i 20 måneder på bærme: halvdelen i forskellige træbeholdere (en burgundisk tønde på 228 liter, barriques på 350, 400 og 500 liter, halve muids på 600 liter og store fade), en fjerdedel i rustfrie ståltanke og den sidste fjerdedel i betontanke med ægform.
Druesort: 100% Chardonnay