Domaine Robert Denogent - Les Sardines 2022
Domaine Robert-Denogent ligger i kommunen Fuissé i Mâconnais i Bourgogne. Familjen Denogent startade sin vinverksamhet i början av 1900-talet: Andrée Robert (född Denogent) ägde 5 hektar vinodlingar. Hennes son, Jean-Jacques Robert, tog över verksamheten 1989 och ändrade namnet till Robert-Denogent. År 2006 anslöt sig den äldste sonen Nicolas till sin far på gården, följd av hans bror Antoine 2012. Sedan 2015 har de två okonventionella bröderna ansvarat för egendomen. De förnyar verksamheten, influerade av ikoniska vinmakare från Beaujolais, Jura, Savoie och naturligtvis Bourgogne. Vinodlingen omfattar 13 hektar, uppdelat i 30 skiften med en mångfald av terroirer, exponeringar och höjder. Nicolas och Antoine följer en hantverksmässig metod för att producera "bondeviner": respekt för biologisk mångfald, få ingripanden, begränsad användning av svavel, ingen filtrering.
Les Sardines är gjord på Chardonnay från kommunerna Verzé och Charnay-lès-Mâcon. Vinodlingarna är planterade på ler-kalkhaltiga och ler-siltsjordar, med en genomsnittsålder på 35 år. Vinifieringen är naturlig, utan tillsatser och mycket lite intervention. Vinet lagras i 20 månader på jästfällning: hälften i olika träkärl (en burgundisk fat på 228 liter, barriques på 350, 400 och 500 liter, halvmuids på 600 liter och stora fat), en fjärdedel i rostfria ståltankar och den sista fjärdedelen i betontankar med äggform.
Druvsort: 100% Chardonnay