Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Tour des Gendres - La Gloire de mon père 2021
Château Tour des Gendres ligger i Bergerac-regionen i det sydvestlige Frankrig. Vincenzo de Conti, hans kone og børn bosatte sig i det sydvestlige Frankrig i 1925. I 1956 overtog Primo de Conti, hans søn, den familieejede landbrugsdrift sammen med sin kone Michelle (der også opdrætter nogle heste) og hans bror Albert. I begyndelsen af 1980'erne overtog Luc nogle hektar gamle vinmarker og plantede også nye parceller, assisteret af sin kone Martine, som også tager sig af gæstmodtagelsen på ejendommen. Francis, hans fætter, sluttede sig til driften i 1990: hans 20 hektar vinmarker i Saint Julien d’Eymet blev tilføjet til Gendres og Grand Caillou vinmarkerne, og han tog sig af vinmarkernes dyrkning. Siden 2005 har de 52 hektar af ejendommen været drevet efter økologiske principper med certificering.
La Gloire de mon Père er en blanding af Cabernet Sauvignon (35%), Malbec (35%) og Merlot (30%). Høsten er afstilket og gennemgår maceration i 30 dage. Gæringen foregår i tanke med pigeage og mikro-iltning under drueskallerne. Modningen varer 12 måneder på 500 liters fade og store trækar, efterfulgt af 6 måneder på tank.
Druesorter: 35% Cabernet Sauvignon, 35% Malbec, 30% Merlot