Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Grand Village - Rouge 2021
Château Grand Village er en Bordeaux Supérieur beliggende i Mouillac, nord for Fronsac, i Bordeaux. Den tilhører familien Guinaudeau, ejere af Château Lafleur, den store Grand Cru fra Pomerol. Familien har været etableret i regionen siden det 17.århundrede, men den første årgang af Grand Village blev først produceret i 1980. Vingården på 17,8 hektar er hovedsageligt plantet med røde druesorter (14 hektar), med en lille parcel hvor Sauvignon Blanc og Sémillon dyrkes. Château Grand Village anvender de samme dyrkningsteknikker som Château Lafleur.
Château Grand Village rouge er en blanding af Merlot og Cabernet Franc. Druerne høstes manuelt og sorteres omhyggeligt. Vinen vinificeres i traditionelle cementtanke og lagres delvist i barriques, der tidligere er brugt til vinificering af Pomerol, med 30% nye franske egetræsfade i cirka 12 måneder før aftapning. Disse nye fade sendes derefter til Château Lafleur til lagring af Grand Vin og Pensées de Lafleur til den næste årgang.
Druetyper: Merlot, Cabernet Franc