Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Eric Chevalier - Fié Gris 2023
Domaine Eric Chevalier ligger i appellationsområdet Muscadet Côtes de Grand Lieu i Loire-dalen. I 2006 vendte Eric Chevalier tilbage til sin familievingård efter 10 års erfaring i vinhandel. Hans søster, Gaëlle, sluttede sig til ham i 2008, efter at have forladt et job inden for IT for at vende tilbage til vinmarkerne. Vingården er økologisk certificeret. Det rige og varierede landskab, som stammer fra en landbrugshistorie med flerårig dyrkning, huser en naturlig biodiversitet og nyttige dyr. I 2017 plantede de en frugthave og en lille skov på 1,5 hektar for at fremme denne biodiversitet.
Denne cuvée er lavet af Fié Gris, en sjælden og glemt druesort, der stammer fra en naturlig mutation af Sauvignon Blanc.
Druesort: 100% Fié Gris