Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine REMORIQUET - Nuits Saint Georges 2022
Domaine Remoriquet ligger i Nuits-Saint-Georges, i Côte de Nuits, i Bourgogne. Det har tilhørt Gilles Remoriquet siden 1979, en ønolog uddannet fra Universitetet i Dijon, som overtog det familieejede domæne. Vinmarken på omkring ti hektar dyrkes primært med Pinot Noir, med en lille andel Chardonnay, og producerer vine i de berømte appellationer Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Hautes-Côtes de Nuits. Gilles Remoriquet respekterer den burgundiske model for vintraditioner: pløjning, begrænsede udbytter, manuel høst og lagring på egetræsfade.
Druesort: 100% Pinot Noir