Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Alain Voge - Fleur de Crussol - Saint-Péray 2022
Domaine Alain Voge ligger i Cornas, i det Nordlige Rhône. Alain Voge overtog familiens vinmarker i 1960'erne og begyndte at opbygge domænets ry ved at prioritere håndværksmæssig ekspertise og bestræbe sig på at få det bedste ud af sit terroir. Allerede i de første år fokuserede han på appellationerne Cornas og Saint-Péray; i 1987 var han den første vinbonde til at fermentere sin Saint-Péray på egetræsfade. I 2004 blev Albéric Mazoyer medejer og direktør for Domaine Alain Voge. I 2011 udførte Claude Bourguignon (jordmikrobiolog) en jordundersøgelse af domænet og en hierarkisk karakterisering af terroirerne. Et år senere kom Lionel Fraisse til domænet – han overtog den fulde ledelse i 2018 efter Albérics pensionering og Alain Voges død i 2020. Det 13 hektar store domæne har været biodynamisk certificeret siden 2016.
Fleur de Crussol fremstilles af Marsanne dyrket på en 1,5 hektar stor parcel ved La Côte, hvor vinstokkene er omkring 80 år gamle. Vinificeringen foregår i 400 liters egetræsfade (hvoraf 20% er nye) med naturlige gærstammer. Vinen lagres 17 måneder på bærmen.
Druesort: 100% Marsanne