Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Koch - El Mezcal - Espadin - 47%
Le mezcal Koch est produit à Oaxaca au Mexique. La société a été fondée par Carlos Moreno et le mezcal est produit par une coopérative regroupant plusieurs familles de mezcaleros implantées dans différentes communauté de l’État. La coopérative a replanté plus de 30 000 espèces d’agave différentes et met en avant des techniques de production artisanales tout en favorisant une approche équitable vis-à-vis des producteurs.
Ce mezcal joven est produit à partir de la variété d’agave espadin.