Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Corton Charlemagne Grand Cru 2022
Maison Pierre-Yves Colin-Morey ligger i Chassagne-Montrachet, i underregionen Côte de Beaune i Bourgogne. Domaine blev grundlagt i 2005 af ægteparret Pierre-Yves Colin (søn af Marc Colin) og Catherine Morey. De ejer parceller i flere Premier Cru-lokaliteter i Saint-Aubin og Chassagne-Montrachet og køber også druer fra flere Grand Cru-vingårde, herunder Bâtard-Montrachet og Corton-Charlemagne. I vinkælderen bruger Pierre-Yves Colin-Morey ikke bâtonnage-teknikken og foretrækker kontakt med bundfaldet og lagring på egetræsfade.
Druesort: 100% Chardonnay