Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey - Corton Charlemagne Grand Cru 2022
Maison Pierre-Yves Colin-Morey ligger i Chassagne-Montrachet, i underregionen Côte de Beaune i Bourgogne. Domänen grundades 2005 av makarna Pierre-Yves Colin (son till Marc Colin) och Catherine Morey. De äger vingårdsparceller i flera Premier Cru-områden i Saint-Aubin och Chassagne-Montrachet och köper även druvor från flera Grand Cru-vingårdar, inklusive Bâtard-Montrachet och Corton-Charlemagne. I källaren använder Pierre-Yves Colin-Morey inte bâtonnage-tekniken och föredrar kontakt med jästfällningen och lagring på ekfat.
Druvsort: 100% Chardonnay