Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Philippe Tessier - Porte Dorée 2020
Domaine Philippe Tessier ligger i Cheverny, i Loire-dalen. Den familieejede vingård på 26 hektar strækker sig over appellationerne Cheverny og Cour-Cheverny. Philippe Tessier overtog vingården i 1981, som hans far Roger grundlagde i 1961. I februar 2020 overtog Simon, søn af Philippe, driften af vingården. Vinmarkerne har været økologisk certificerede siden 1998. I vinmarkerne anvendes ingen kemiske tilsætningsstoffer for at bevare jorden levende med en rig og varieret mikrobiologisk flora og fauna. I vineriet foregår vinificeringen uden tekniske hjælpemidler: ingen tilsætning af gær, enzymer eller kemiske korrektioner.
Porte Dorée er lavet af Romorantin, hvor vinmarkernes alder er over 50 år. Høsten presses direkte, og vinen lagres på barriques.
Druesort: 100% Romorantin