Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Bernard Gripa - Les Figuiers - Saint-Péray 2023
Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves, i den nordlige del af Rhône-dalen. Vingården blev grundlagt i 1974 og har siden 2001 været drevet af hans søn Fabrice Gripa. De producerer vine med appellationen Saint-Péray og Saint-Joseph. Vinmarkerne dækker lidt under 20 hektar på granit- og kalkstensjord. Vingården drives med respekt for miljøet og med fokus på terroiret. I vinkælderen bruger de primært burgundiske fade på 228 liter eller tønder på 600 liter. Vinene lagres på træfade mellem 8 og 12 måneder afhængigt af cuvéen.
Les Figuiers er en blanding af Roussanne (60%) og Marsanne (40%), hvor gennemsnitsalderen på vinstokkene er 50 år, og nogle er over 70 år gamle. Vinen lagres i tønder og halvtønder på fine bærme i 12 måneder, med cirka 15% nyt træ.
Druesorter: 60% Roussanne, 40% Marsanne