Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Bernard Gripa - Les Figuiers - Saint-Péray 2023
Domaine Bernard Gripa ligger i Mauves, i norra delen av Rhône-dalen. Domänen grundades 1974 och har sedan 2001 drivits av hans son Fabrice Gripa. De producerar viner med appellationerna Saint-Péray och Saint-Joseph. Vinodlingarna täcker knappt 20 hektar på granit- och kalkstensjordar. Domänen drivs med respekt för miljön och med fokus på terroir. I källaren används huvudsakligen burgundiska fat på 228 liter eller fat på 600 liter. Vinerna lagras på träfat mellan 8 och 12 månader beroende på cuvé.
Les Figuiers är en blandning av Roussanne (60%) och Marsanne (40%) där vinrankornas genomsnittliga ålder är 50 år, och vissa är över 70 år gamla. Vinet lagras i fat och halvmuid på fina jästfällningar i 12 månader, med cirka 15% nytt trä.
Druvor: 60% Roussanne, 40% Marsanne