Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
François Mikulski - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023
Domaine François Mikulski ligger i Meursault, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det blev grundlagt i 1992 af François Mikulski, som siden 2020 er blevet støttet af sin datter Anna og svigersøn Thomas Boccon. Vinmarken på omkring 9,5 hektar er fordelt på flere berømte appellationer såsom Meursault, Volnay, Pommard, Aloxe-Corton, Saint-Aubin og Monthélie. Vinmarkerne dyrkes efter ikke-certificerede økologiske metoder med særlig opmærksomhed på bevarelse af biodiversitet og bæredygtig jordforvaltning.
Volnay Premier Cru Santenots du Milieu er lavet af Pinot Noir fra to parceller, hvor vinstokkene blev plantet i 1947 og 1976. Vinificeringen foregår i tank med en maceration på 15 til 17 dage, og vinen lagres 12 måneder på egetræsfade, hvoraf 35 % er nye.
Druesort: 100% Pinot Noir
"Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023 afslører en delikat og silkeagtig stil, hvor tanninernes finesse kombineres med en smuk friskhed. Denne Pinot Noir charmerer med sin subtile balance mellem kraft og lethed."