Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
François Mikulski - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023
Domaine François Mikulski ligger i Meursault, på Côte de Beaune i Bourgogne. Det grundades 1992 av François Mikulski och har sedan 2020 drivits tillsammans med hans dotter Anna och svärson Thomas Boccon. Vinodlingen på cirka 9,5 hektar är fördelad över flera välkända appellationer såsom Meursault, Volnay, Pommard, Aloxe-Corton, Saint-Aubin och Monthélie. Vingårdarna odlas enligt icke-certifierade ekologiska metoder med särskild hänsyn till bevarandet av biologisk mångfald och hållbar jordförvaltning.
Volnay Premier Cru Santenots du Milieu är gjord på Pinot Noir från två skiften där vinstockarna planterades 1947 och 1976. Vinifieringen sker i tank med en maceration på 15 till 17 dagar, och vinet lagras 12 månader på ekfat, varav 35 % är nya.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir
"Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023 avslöjar en delikat och silkeslen stil där tanninernas finess kombineras med en vacker friskhet. Denna Pinot Noir charmar med sin subtila balans mellan kraft och lätthet."