Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Chasse-Spleen - Magnum 1995
Château Chasse-Spleen ligger i appellationen Moulis-en-Médoc i vinregionen Bordeaux. Ejendommen blev grundlagt i 1820 ved opdelingen af Grand Poujeaux-domænet i to dele: Poujeaux Gressier og Poujeaux-Castaing. Sidstnævnte blev omdøbt til Chasse-Spleen i 1863 efter yderligere opdelinger. Navnet refererer til vinens kvalitet og dens evne til at "fjerne spleen", et udtryk der siges at være blevet udtalt af Lord Byron under hans besøg på Poujeaux-Castaing i 1821. Ejendommen har også forbindelse til den franske digter Baudelaire, kendt for sit hovedværk Les Fleurs du Mal, som indeholder flere værker med titlen "Spleen". Ejendommen blev købt af Jacques Merlaut i 1976 og har siden 2000 været drevet af hans barnebarn, Céline Villars.
Chasse-Spleen er en blanding af Cabernet Sauvignon og Merlot, suppleret med Petit Verdot og Cabernet Franc afhængigt af årgangen. Vinen lagres i 12 til 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf omkring 40% er nye.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
"Chasse-Spleen 1995 i magnum er klassisk Bordeaux i al sin storhed: udviklede aromaer af underskov, trøffel og kogte mørke frugter, båret af en silkeagtig, afbalanceret og vedvarende mund."