Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Cinsault 2023
Le Domaine du Pas de l’Escalette ligger på Terrasserne i Larzac, i Languedoc. Det har tilhørt Julien og Delphine Zernott siden 2003. Deres vingård på omkring tyve hektar er opdelt på omkring halvtreds terrasser på begge sider af dalen Pégairolles de l’Escalette og Lauroux. Vinmarkerne er plantet i 350 meters højde på kalkstensskråningerne i causse, omgivet af tørstensmure og "clapas" (stensamlinger). Domaine er certificeret biodynamisk.
Denne cuvée kommer fra en parcel med gamle Cinsault placeret i Lauroux-dalen.
Druesort: 100% Cinsault
"Delikat næse af små røde frugter, visnet rose og en mineral note. Smagen er fin, skarp, med en naturlig spænding og en smuk frugtig transparens. En højlands-Cinsault, fuld af finesse og kalkfriskhed."