Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Henri Gouges - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Porrets St-Georges 2023
Domaine Henri Gouges ligger i kommunen Nuits-Saint-Georges i Bourgogne. Domaine blev grundlagt i 1919 af Henri Gouges og ejes og drives stadig af familien Gouges. Det var blandt de første producenter, der afviste det burgundiske handelssystem, som dengang blev betragtet som korrupt. I stedet dedikerede Henri Gouges sig fra 1920'erne til at tappe vin på ejendommen, en praksis, der var sjælden på det tidspunkt. I 1930'erne, under den første udpegning af burgundiske appellationer, førte han med succes en kampagne mod udpegningen af Nuits-Saint-Georges vinmarker som Grands Crus, mens han både var borgmester i landsbyen og udpeget medlem af INAO. I dag dækker Domaine Henri Gouges' vinmarker 14,5 hektar, herunder parceller fordelt på syv Premier Cru-lokaliteter. Næsten alle vine er lavet på Pinot Noir, men en begrænset mængde hvidvin produceres også.
Premier Cru Clos des Porrets-Saint-Georges er et af de få steder, hvor Pinot Noir og Chardonnay er tilladt at dyrke. Det er faktisk et lille monopol indlejret i den større Premier Cru vinmark Les Porrets-Saint-George. Monopolet strækker sig over cirka 3,5 hektar.
Druesort: 100% Pinot Noir