Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Henri Gouges - Nuits Saint Georges 1er Cru Clos des Porrets St-Georges 2023
Domaine Henri Gouges ligger i kommunen Nuits-Saint-Georges i Bourgogne. Domaine grundades 1919 av Henri Gouges och ägs och drivs fortfarande av familjen Gouges. Det var bland de första producenterna som avvisade det burgundiska handelssystemet som då ansågs vara korrupt. Istället ägnade sig Henri Gouges från 1920-talet åt att buteljera vin på egendomen, en praxis som var ovanlig vid den tiden. Under 1930-talet, vid den första utmärkelsen av burgundiska appellationer, ledde han framgångsrikt en kampanj mot att utse Nuits-Saint-Georges vingårdar som Grands Crus, medan han både var borgmästare i byn och utsedd medlem av INAO. Idag täcker Domaine Henri Gouges vinodlingar 14,5 hektar, inklusive parceller fördelade på sju Premier Cru-platser. Nästan alla viner görs på Pinot Noir, men en begränsad mängd vita viner produceras också.
Premier Cru Clos des Porrets-Saint-Georges är en av de få platser där Pinot Noir och Chardonnay är tillåtna att odlas. Det är faktiskt ett litet monopol inbäddat i den större Premier Cru vingården Les Porrets-Saint-George. Monopolet sträcker sig över cirka 3,5 hektar.
Druvsort: 100% Pinot Noir