Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Musigny 2018
Beliggende på Château de Chambolle Musigny, signerer Domaine Jacques Frédéric Mugnier præcise vine, hvor renheden af pinot noir møder den kalkholdige ynde fra Côte de Nuits. Her arbejdes hver parcel med næsten urværkspræcision, høstet ved perfekt modenhed og derefter vinificeret med en afmålt indsats for at bevare frugtens glans og terroirets transparens. På den store cru Musigny, et emblematiske sted med udsigt over landsbyen, søger huset en udtryk, der både er luftig og dyb, den sande essens af Chambolle.
Musigny 2018 er født af et solrigt år, der krævede præcise høstdatoer for at forene tæthed og friskhed. Druerne sorteres omhyggeligt, høsten er overvejende afstilket og sat til spontan gæring, der foregår blidt. Udtræk er delikate for at bevare en silkeagtig mundfornemmelse. Modningen foregår i egetræsfade med let ristning og en kontrolleret andel nyt træ, nok til at forme stoffet uden at præge aromaen. Flaskningen sker uden overflødige kunstgreb, med respekt for vinens tekstur og indre energi.
Næsen åbner med en buket af rosenblade, pæon og viol, snart fulgt af kirsebær, hindbær og et strejf af blodappelsin. Luftning afslører et dybere register af grafit, blond tobak og diskret kakao, der rammer helheden ind. I munden er angrebet lige, og stoffet folder sig ud med dæmpet tæthed. Mundens kerne forener røde og modne sorte frugter understøttet af en meget fin kalkagtig struktur. Tanninerne er stramme og silkeagtige uden hårdhed og forlænger en følelse af spændt fløjl. Eftersmagen er meget lang, frisk og mundvandende med noter af bløde krydderier, kirsebærsten og et pust af krudtsten, der kendetegner cru'en.
Druer: 100% Pinot Noir