Nicolas Joly - Coulée de Serrant 2024
Coulée de Serrant 2024 tilhører den meget sjældne kategori af vine, hvis navn langt overstiger rammerne for en appellation. Beliggende i Savennières, ved bredden af Loire, udgør denne mytiske 7 hektar store vinmark i sig selv en kontrolleret oprindelsesbetegnelse og forbliver et monopol for familien Joly. Plantet allerede i 1130 af cisterciensermunkene, har vinmarken i århundreder været betragtet som et af Frankrigs store terroirs for hvide vine. De meget stejle skråninger, delvist bearbejdet i hånden og med hest, giver Chenin Blanc en udtryk, der både er kraftfuldt, mineralsk og dybt unikt. Nicolas Joly har gjort Coulée de Serrant til et af de globale symboler på biodynamik, med en radikal vision om vin som et levende spejl af stedet. Årgangen 2024 indgår i denne enestående historie med en sjælden, eftertragtet cuvée, som altid er meget ventet af entusiaster. Det er en ikonisk, næsten initiatorisk vin, som man aldrig smager som en simpel stor hvid fra Loire.
Cuvéen Coulée de Serrant 2024 er udelukkende fremstillet af Chenin Blanc, fra gamle vinstokke plantet på skifer- og kvartsjord. Dette fattige, stenede og meget drænende terroir giver vinen en vertikal struktur, mineralintensitet og en bemærkelsesværdig lagringskapacitet. Udbyttet er naturligt lavt, hvilket fremmer koncentrationen af druerne og dybden i materialet. Høsten foregår manuelt i flere omgange afhængigt af bærernes modenhed for at søge en fuld og kompleks udtryk af Chenin. Vinificeringen bygger på indfødte gærstammer, uden chaptalisering eller jagt på en standardiseret profil, i ejendommens meget frie ånd. Lagringen i egetræsfade, med en lav andel af nyt træ, ledsager vinen uden at skjule dens oprindelse. Coulée de Serrant 2024 skiller sig således ud ved sin tæthed, energi og denne næsten telluriske dimension, der gør cuvéen øjeblikkeligt genkendelig.
I glasset afslører Nicolas Joly Coulée de Serrant 2024 en dyb, bred og levende hvidvin, præget af Chenins naturlige kompleksitet. Næsen minder om kvæde, moden pære, mirabelle, kandiserede citrusfrugter, fin honning og tørrede blomster, med en meget karakteristisk røget og stenet nuance. Smagen er bred, tekstureret og intens, men altid båret af en mineralsk spænding, der forlænger vinen med autoritet. Balancen spiller på rigdom, ædel bitterhed, salthed og en dyb energi, der afsløres mere med iltning. Det er en vin, man skal kunne vente på, åbne på forhånd og servere i et stort glas for at lade al dens kompleksitet komme til udtryk. Den vil ideelt ledsage stegt hummer, helleflynder med beurre blanc, kammuslinger, cremet fjerkræ, gammel comté eller madlavning omkring ædle svampe. Skal opbevares i mange år i kælderen, da Coulée de Serrant er blandt de store Chenin, der kan vinde i dybde, krydderier, voks, honning og mineralitet med tiden.
Druesort: 100% Chenin Blanc
