Nicolas Joly - Coulée de Serrant 2024
Coulée de Serrant 2024 tillhör den mycket sällsynta kategorin viner vars namn vida överstiger ramen för en appellation. Beläget i Savennières, vid floden Loires strand, utgör denna mytiska 7 hektar stora vingård i sig en kontrollerad ursprungsbeteckning och förblir ett monopol för familjen Joly. Planterad redan 1130 av cisterciensermunkar, har vingården i århundraden ansetts vara en av Frankrikes stora terroirer för vita viner. De mycket branta sluttningarna, delvis arbetade för hand och med häst, ger Chenin Blanc ett uttryck som är både kraftfullt, mineraliskt och djupt unikt. Nicolas Joly har gjort Coulée de Serrant till en av de globala symbolerna för biodynamik, med en radikal vision av vin som en levande spegling av platsen. Årgång 2024 ingår i denna exceptionella historia, med en sällsynt, eftertraktad cuvée som alltid är mycket efterlängtad av entusiaster. Det är ett ikoniskt, nästan initierande vin som man aldrig smakar som ett enkelt stort vitt från Loire.
Cuvéen Coulée de Serrant 2024 är framställd uteslutande av Chenin Blanc, från gamla vinstockar planterade på skiffer- och kvartsjordar. Detta fattiga, steniga och mycket dränerande terroir ger vinet en vertikal struktur, mineralintensitet och en anmärkningsvärd lagringsförmåga. Skördarna är naturligt låga, vilket gynnar koncentrationen av druvorna och djupet i materialet. Skörden sker manuellt, i flera omgångar beroende på bärens mognad, för att söka ett fullt och komplext uttryck av Chenin. Vinifieringen bygger på inhemska jäststammar, utan chaptalisering eller jakt på en standardiserad profil, i gårdens mycket fria anda. Lagringen i ekfat, med en låg andel nytt trä, följer vinet utan att dölja dess ursprung. Coulée de Serrant 2024 utmärker sig därmed genom sin täthet, sin energi och denna nästan telluriska dimension som gör cuvéen omedelbart igenkännbar.
I glaset avslöjar Nicolas Joly Coulée de Serrant 2024 en djup, vid och vibrerande vit, präglad av Chenins naturliga komplexitet. Doften påminner om kvitten, mogen päron, mirabelle, kandade citrusfrukter, fin honung och torkade blommor, med en mycket karaktäristisk rökig och stenig nyans. Munnen är bred, texturerad och intensiv, men alltid bärs av en mineralisk spänning som förlänger vinet med auktoritet. Balansen spelar på rikedom, ädel beska, sälta och en djup energi som avslöjas mer med luftning. Det är ett vin man måste kunna vänta på, öppna i förväg och servera i ett stort glas för att låta all dess komplexitet komma till uttryck. Det kommer att passa utmärkt till rostad hummer, piggvar med beurre blanc, pilgrimsmusslor, krämig fågel, gammal comté eller matlagning kring ädla svampar. Att lagra i många år i källaren, eftersom Coulée de Serrant är bland de stora Chenin som kan vinna i djup, kryddor, vax, honung och mineralitet med tiden.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
