Château HAUT-BERGEY 2015
Château Haut-Bergey ligger i Pessac-Léognan, i Bordeaux. Det stammer fra det 15. århundrede, men slottet, der blev bygget i 1850 som en fritidsbolig, havde en vinmark, der var forladt. Det har tilhørt familien Garcin siden 1991. Drevet af Sylviane Garcin-Cathiard har ejendommen gennemgået en omfattende rehabiliteringsplan både for vinmarkerne og vinkældrene, samtidig med at den har taget grundprincipperne for miljøvenligt landbrug til sig. Siden 2014 har Paul Garcin besluttet at drive domænet med økologisk landbrug og derefter biodynamisk landbrug, certificeret siden 2015. Vinmarken dækker 28,5 hektar, hovedsageligt plantet med røde druesorter, mens 2 hektar er dedikeret til produktion af hvidvin. Porteføljen af Vignobles Garcin omfatter også Clos L'Église i Pomerol, andre slotte i Pessac-Léognan og Bodega Poesia i Mendoza.
Haut-Bergey Rouge er en klassisk Bordeaux-blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot og Petit Verdot. Høsten sker manuelt med små kasser for at undgå at beskadige druerne. Druerne vinificeres i små termoregulerede rustfri ståltanke på 80 til 120 hektoliter. Vinen lagres derefter i franske egetræsfade i 16 til 18 måneder, hvoraf 1/3 er nye.
Druesorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot