Domaine de Fondrèche - Rouge 2017
Ventoux
Domaine de Fondrèche - Rød 2017
Denne vin opsummerer domænets filosofi, 20 års arbejde og omstrukturering af vinmarken. At placere den rette druesort på det rette terroir, arbejde økologisk, skabe harmoni mellem jorden, planten og dens omgivelser, samtidig med at målet er at producere vine med en typicitet, der er unik for dette smukke sted.
Terroir: Plateau Fondrèche stammer fra gamle aflejringer, det er en meget stenet jord (rundede sten, flint og krystallinsk) kalkholdig lige fra overfladen med en ler-sandet tekstur.
Druesort: 50 % Grenache, 30 % Syrah, 20 % Mourvèdre med en gennemsnitsalder på omkring fyrre år for vinstokkene.
Vinifikation & lagring: Traditionel, maceration i 21 til 28 dage med kun få små pigeage for at fremme en langsom og gradvis ekstraktion. Lagring i et år i ovoide tanke, barriques og store fade. Flaskning på frugtdag.
Smagsnoter: En dyb farve, en intens næse af røde frugter, sorte kirsebær, blåbær, hindbær, viol og krydrede trænoter. En generøs, harmonisk, rund og silkeagtig mund. En vin man kan "bide i".
Domaine de Fondrèche ligger i Mazan, i hjertet af appellationen Côtes du Ventoux. Det ledes af Nanou Barthélémy & Sébastien Vincenti, som har et enkelt mål: at producere "identi-jord" vine. Med andre ord vine, der er så tæt på deres terroir som muligt, samtidig med at terroiret fremhæves.
Vinmarken på Domaine de Fondrèche, der omfatter 38 hektar, drives efter principperne for økologisk landbrug med målet at skabe harmoni mellem vinstokken, jorden og dens direkte omgivelser. Den er fordelt på tre steder i kommunerne Mazan, Mormoiron og Saint Pierre de Vassols. Der anvendes ingen kemiske ukrudtsmidler, og græsning mellem rækkerne er almindeligt. Jordforbedring sker med 100 % naturlig organisk gødning.
