OLD BROTHERS - Hvid Rom - Bielle - Kolonne Brut - 73,4%
Flaskevirksomheden Old Brothers er født ud af en smuk venskabshistorie mellem Anthony Martins og Julien Leroux. De to venner har rejst verden rundt sammen i Hæren og besluttede at forene sig i deres fælles passion: spiritus. Som jagere af kunstværker og små skatte fra den mystiske kunst at destillere, bringer de de smukkeste spiritus til os. Old Brothers flaskerne er derfor nummererede i hånden.
Bielle ligger på øen Marie Galante, også kaldet øen med 100 møller. Bielle's historie går tilbage til 1769, hvor Jean-Pierre Bielle dyrkede kaffe, og hans sønner gik sammen i 1826 for at oprette en sukkerraffinaderi på 53 ha. Produktion af rom på ejendommen begyndte i begyndelsen af det 20. århundrede, og ejendommen skiftede hænder flere gange. I 1935 byggede Félix Bicoto det, der i dag er hovedbygningen. Efter Anden Verdenskrig blev ejendommen forladt og blev købt af Paul Rameaux i 1956, men forblev i samme tilstand, indtil hans grandnevø Dominique Thierry, en ung ingeniør, fik ansvaret for Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle (S.E.D.B.). På 40 år blev destilleriet et af de mest anerkendte i Antillerne. Sukkerroerne kommer fra ejendommen og små lokale producenter, hvor nogle stadig bruger cabrouet (oksekærre) til transport af roerne. På destilleriet bruges to møller til at udvinde sukkersaften, som fermenteres i 48 timer, før den destilleres i tre Savalle kolonner i rustfrit stål og derefter tappes ved den historiske styrke på 59° eller lagres i lagrene.
73,4 er den tredje kolonne brut fra Bielle destilleriet, som Old Brothers har tappet til vores store fornøjelse med en alkoholstyrke på 73,4%. Denne hvide rom har derfor ikke gennemgået nogen fortynding med vand efter destillationen i marts 2018, kun en hvileperiode på 10 måneder i tanken. Et lille vidunder lavet 100% af grå sukkerrør, hvor vi kan mærke hele Bielle's ekspertise og udtrykket af dens oprindelige terroir. 73,4° blev dog produceret i en meget begrænset udgave på 785 eksemplarer inklusive Clos des Millésimes, og vi er glade for at kunne tilbyde den til salg.
