Château CANON 2014
Château Canon er en ejendom på 34 hektar beliggende i Saint-Émilion, i Bordeaux. Den er klassificeret som Premier Grand Cru Classé B i de seneste klassifikationer af Saint-Émilion-vine. I 1760 købte fregat-løjtnanten og korsaren med det navngivne navn - Jacques Kanon, oprindeligt fra Blayais - Domaine de Saint-Martin takket være fortjenesten fra de kapringer, han udførte for Louis XV på bekostning af engelske skibe. Han påbegyndte straks opførelsen af en elegant bolig i nærheden, hvor han udviklede monokulturen af vin på alle sine parceller, en yderst sjælden strategi på det tidspunkt. Senere, i 1919, overtog familien Fournier slottets ledelse, før de solgte det til Chanel i 1996. Château Canon ligger på en kalkstens-terrasse orienteret mod sydvest, i en højde af 87 meter, hvor Merlot og Cabernet Franc dyrkes.
Château Canon 2014 er en blanding af Merlot (72%) og Cabernet Franc (28%). Parcelfremstillingen sker i rustfri ståltanke. Den malolaktiske gæring foregår i rustfri ståltanke (2/3) og egetræsfade (1/3). Modningen varer 18 måneder i franske egetræsfade med medium til lang ristning, hvoraf 80% er nye.
Druesorter: 72% Merlot, 28% Cabernet Franc