Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Denne Languedoc-vinmark på 9 hektar ligger i Langlade i Gard, en landsby kendt for sine fremragende vine siden det 17. århundrede.
Denne vin fra Pays du Gard er lavet af en blanding af carignan, syrah og grenache. Den fint træagtige og meget frugtige næse udtrykker sig især i brombær, solbær og vilde kirsebær. I munden er den meget lækker og har også fine tanniner.
Hvad angår fremstillingen, foregår høsten manuelt med respekt for økologisk landbrug. Druerne bliver derefter lagt i gæringstanke uden at blive afstilket. Tanken forbliver åben med en nedsænkning af skallen i 18 dage. Vinen modnes derefter på bundfald i 16 måneder.
Begrænset salg til 6 flasker